Para preparar la receta de Puré de coliflor
Lo primero, cuece la coliflor y el puerro en caldo vegetal y añade una pizca de sal, de pimienta, y de comino, así como un chorreón de aceite de oliva.
Bate la crema con ayuda de la batidora eléctrica y, si es necesario, pásalo por un pasapurés. Queda muy cremosa.
Decora con pimentón y comino, y un chorrito de aceite de oliva.
Servir.
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